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警惕食用发芽的土豆会引起腹泻

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生活中有不少的人都喜欢吃土豆。土豆能防止高血压和保持心肌的健康。但是对于发芽的土豆是不能够食用的，这点很多人都不清楚。福州医博肛肠肛肠专家说，食用发芽的土豆很容易导致人们发生腹泻，甚至是急性中毒，因此大家必须警惕!

警惕食用发芽的土豆会引起腹泻

马铃薯，俗称土豆，或洋山芋，含龙葵素。致毒成分为马铃薯毒素(又称茄碱)，是一种弱碱性的弱生物碱，又名龙葵甙。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg，未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙则增至25～60mg，甚至高达430mg，所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病，先有咽喉及口内刺痒及灼热感，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。轻者1～2天自愈，重者因剧烈吐泻而发生水、电解质紊乱，血压下降;严重中毒患者可有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

少许发芽马铃薯应深挖去除发芽部分，并浸泡半小时以上，然后再换水，加些米醋(因其毒遇醋酸可分解，变为无毒)煮透，倒去汤汁才可食用。

腹泻怎么治疗

1、出现腹泻症状的病人，首先要回顾个人病史，尽量回忆可能的病因并及时到各医院的肠道门诊就诊，以便得到及时正确的治疗和处理。如果不能及时到医院就诊，就要在家中及时口服淡盐水，注意休息和饮食。

2、出现腹泻也要继续进食，补充营养，可以吃一些稀、软、易消化、有营养的食物，如鸡蛋羹、麦片粥、米粥、面条等。

3、发生腹泻最好不要滥用物品治疗。如果病情严重，要在医生的指导下谨慎使用。

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